輔仁大學學校財團法人輔仁大學附設新北市私立幼兒園(簡稱輔幼中心),乃於民國63年起,由當時家政系系主任吳秉雅修女主持,經過多位專家學者精心的策劃與設計。民國66年積極籌備並申請立案,於民國67年正式成立。
創設之初定名為輔仁大學家政系兒童發展與家庭研究中心附設托兒所,提供社區子弟與學校職員之子女之托育服務,以及家政系學生修習幼兒發展與幼兒教育相關課程者實習之場所。
1963年,輔大在台復校,吳秉雅修女奉派來台,成立了全國第一個家政營養學系(今兒童與家庭系前身),擔任系主任。在她任內,創辦了許多的設施,位於輔大校園內的輔園餐廳,以及輔幼中心,都是她的創舉。
★ 民國77年 家政系改名為生活應用科學系,中心之全名也隨之改名為「輔仁大學生活應用科學系兒童發展與家庭研究中心附設托兒所」。
★ 民國87年 配合中心未來發展方向與增設班級,定名為「輔仁大學理工外語民生學院生活應用科學系附設托兒所」。
★ 民國91年 生活應用科學系正式分為兩系以及輔仁大學校務整合之故,再次改名為「輔仁大學民生學院兒童與家庭學系附設托兒所。」
★ 民國101年 因應幼托整合與輔仁大學更名,改制後之名稱為「輔仁大學學校財團法人輔仁大學附設新北市私立幼兒園」。